Электротепловое оборудование индустрии питания
Книга с полки
Описание
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Машиностроение», «Электро- и теплоэнергетика».ID Продукта
1671058
Автор
Издательство
Серия
Год
2020
ISBN
978-5-8114-6380-0
Item code
10493989
Вес
0.22
Формат
84х108/32
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
