Инновационное развитие техники пищевых технологий: Уч.пособие
Книга с полки
Описание
В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств пищевых сред и конструкторских решений машин, аппаратов и биореакторов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.ID Продукта
1264768
Автор
Издательство
Год
2016
ISBN
978-5-8114-2075-9
Item code
6722274
Вес
1.52
Формат
295.00mm x 208.00mm x 33.00mm
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
