Инновационное развитие техники пищевых технологий: Уч.пособие
Raamat riiulist
Kirjeldus
В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств пищевых сред и конструкторских решений машин, аппаратов и биореакторов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.Toode ID
1264768
Autor
Kirjastaja
Aasta
2016
ISBN
978-5-8114-2075-9
Kood
6722274
Kaal
1.52
Vorming
295.00mm x 208.00mm x 33.00mm
Köitmine
твердый
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
