Кондитер: учеб. пособие
Книга с полки
Описание
Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии «Повар, кондитер». Написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначен для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.ID Продукта
1305170
Автор
Издательство
Серия
Год
2022
ISBN
978-5-222-40436-2
Item code
6906517
Вес
0.3
Формат
205.00mm x 132.00mm x 18.00mm
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
