Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
Книга с полки
Описание
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебном пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки. Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (бакалавр (магистр)), "Продукты питания животного происхождения" (бакалавр (магистр)), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям. Может быть использовано студентами для самостоятельной работы.ID Продукта
1543247
Серия
Год
2018
ISBN
978-5-81-142891-5
Item code
10421784
Вес
0.79
Формат
70х100/16
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
