Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие для вузов
Книга с полки
Описание
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.ID Продукта
2883959
Автор
Издательство
Серия
Год
2022
ISBN
978-5-8114-8342-6
Item code
13414990
Вес
0.06
Формат
84х108/32
Переплет
мягкий
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
