Москва и калачи. Прогулки по кулинарным маршрутам Гиляровского
Description
А не откушать ли нам обеду? У “Арсентьича” подают отменные щи, а в “Петергофе” на Моховой добротная рыбная селянка с румяными расстегайчиками…
Гурьевская каша, лососина грилье со спаржей, сайки с изюмом — чем еще славилась гастрономическая Москва 19 века? Куда ходили трапезничать гости столицы и рядовые служащие? Почему трактиры Тестова, Щербакова и Филипповская булочная пользовались таким успехом у публики?
Дмитрий Журавлев — писатель и повар, специализирующийся на русской кухне, — следуя по маршруту самой московской книги Владимира Гиляровского, предлагает рецепты традиционных блюд дореволюционной столицы.
Благодаря подробным описаниям, цитатам из книги “Москва и Москвичи” и историческим вставкам про каждое заведение и блюдо, вы сможете окунуться в старинную атмосферу и ощутить вкус далекой эпохи.
16
