Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности: Уч.пособие
Книга с полки
Описание
Рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе представлены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения", а также для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов.ID Продукта
1254339
Автор
Издательство
Год
2016
ISBN
978-5-8114-1984-5
Item code
6704444
Вес
0.23
Формат
207.00mm x 135.00mm x 16.00mm
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
