Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности: Уч.пособие
Raamat riiulist
Kirjeldus
Рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе представлены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения", а также для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов.Toode ID
1254339
Autor
Kirjastaja
Aasta
2016
ISBN
978-5-8114-1984-5
Kood
6704444
Kaal
0.23
Vorming
207.00mm x 135.00mm x 16.00mm
Köitmine
твердый
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
