Raamatute tarne kogu Euroopas
Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров Изд.2
Kirjeldus
В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском и специальном питании.
0Toode ID
6311039
Autor
Kirjastaja
Seeria
ISBN
978-5-394-05206-4
Kood
6311039
Kaal
579
Köitmine
твёрдый переплёт
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS