Организация и технология питания туристов: Учебное пособие (ГРИФ)
Raamat riiulist
Kirjeldus
В учебном пособии в соответствии с Государственным образовательным стандартом и программой подготовки специалистов «Социально-культурный сервис и туризм» впервые представлены основные материалы по курсу «Организация и технология питания туристов». . .Рассмотрены специфика общественного питания в индустрии гостеприимства, классификация предприятий отрасли, методы, формы и прогрессивные технологии обслуживания. Особый акцент сделан на проблемах обслуживания иностранных туристов, специфике лечебного питания в санаторно-курортных комплексах, организации рационального питания в турпоходах. . .Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также для специалистов в области курортного дела, инженерно-технических работников предприятий общественного питания.Toode ID
783486
Autor
Kirjastaja
Aasta
2011
ISBN
978-5-9776-0199-3
Kood
3618959
Kaal
0.41
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
