Производственный контроль молочной продукции: Учебник
Raamat riiulist
Kirjeldus
В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. .Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции. .Для лучшего восприятия материала приведены типовые схемы с выделением основных точек технического контроля физико-химических и микробиологических показателей в процессе технологии молочной продукции. .Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения», а также для работников предприятий молочной отрасли, деятельность которых связана с контролем показателей качества в производственных лабораториях. . .Toode ID
1031593
Autor
Kirjastaja
Aasta
2014
ISBN
978-5-16-008981-2
Kood
6035590
Kaal
0.35
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
