Безопасность товаров (продовольственных): учеб. пособие
Raamat riiulist
Kirjeldus
Рассматриваются основные виды безопасности продовольственных товаров и способы обеспечения контроля их качества; оценка технического фактора загрязнения окружающей среды, материалов и товаров; проблемы безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов в связи с загрязнением их ксенобиотиками химического происхождения, микроорганизмами и их метаболитами. Освещаются способы исключения отрицательного воздействия на организм человека радиоактивных веществ; характеристика компонентов природных пищевых продуктов, неблагоприятно влияющих на организм человека, социальных токсикантов; роль пищевых и биологических добавок в пищевых продуктах, а также риски применения генетически модифицированных продуктов. Для студентов учреждений высшего образования экономических товароведных специальностей. Полезно широкому кругу читателей. . .Toode ID
870170
Autor
Kirjastaja
Aasta
2012
ISBN
978-985-06-1929-7
Kood
3913908
Kaal
0.22
Vorming
84х108/32
Köitmine
мягкий
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
