Экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум: Учебное пособие
Raamat riiulist
Kirjeldus
В лабораторном практикуме изложены методы экспертизы качества основных групп продовольственных товаров, сгруппированных согласно учебной товароведной классификации. Приведены примеры экспертизы основных видов продовольственных товаров в каждой товароведной группе. Рассмотрены нормативная база, состоящая из основных нормативных документов, относящихся к данной товароведной группе, основные термины и определения, касающиеся технологии и оборота товаров данной товароведной группы. Приведены основные методы оценки по органолептическим и физико-химическим показателям товаров. Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 "Технология консервов и пищеконцентратов", "Технология детского и функционального питания" и "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов".Toode ID
1210728
Autor
Kirjastaja
Seeria
Aasta
2016
ISBN
978-5-16-009882-1
Kood
6354286
Vorming
205.00mm x 140.00mm x 10.00mm
Köitmine
мягкий
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
