Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры
Raamat riiulist
Kirjeldus
Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.Toode ID
1606767
Autor
Kirjastaja
Seeria
Aasta
2022
ISBN
978-5-389-13882-7
Kood
10252555
Kaal
1.83
Vorming
2.8/25.5/33.5
Köitmine
твердый
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
