Санитария и гигиена питания
Raamat riiulist
Kirjeldus
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Технология продукции общественного питания».Toode ID
6458045
Autor
Kirjastaja
Seeria
Aasta
2020
ISBN
978-5-8114-6377-0
Kaal
459
Köitmine
твёрдый переплёт
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
