Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье
Raamat riiulist
Kirjeldus
Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты), продуктов их переработки и рыбы в период с 1999 года по 2014 год в Среднем Приобье в пределах Новосибирской области. Показана динамика микробиологической безопасности, содержания тяжелых металлов (Cd, Hg, Pb, As) в пищевых продуктах за указанный период. Отражен характер аккумуляции тяжелых металлов в пищевых продуктах животного происхождения и рыбе. Выявлены пространственные закономерности содержания тяжелых металлов и радионуклидов в кормах, пищевых продуктах животного происхождения и организме животных. .Книга адресована специалистам, работающим в области безопасности пищевых продуктов, аспирантам и студентам биологических факультетов университетов.Toode ID
1487720
Autor
Kirjastaja
Seeria
Aasta
2018
ISBN
978-5-16-013760-5
Kood
8725212
Kaal
0.15
Vorming
60x90/16
Köitmine
мягкий
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
