Ячмень пивоваренный. Монография
Raamat riiulist
Kirjeldus
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. . .Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Биотехнология», профиль «Пищевая биотехнология», а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.Toode ID
2746112
Autor
Kirjastaja
Seeria
Aasta
2019
ISBN
978-5-81-143648-4
Kood
13116550
Kaal
0.19
Vorming
70х100/16
Köitmine
мягкий
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
