Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография
Raamat riiulist
Kirjeldus
Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, а также для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Продукты питания животного происхождения». Монография ориентирует обучающихся на активизацию интереса к научно-исследовательской работе, в ней представлены инновационные технологии по разработке ассортимента продуктов на основе молочной сыворотки диетического профилактического питания с использованием пищевых волокон.Toode ID
2598764
Autor
Kirjastaja
Seeria
Aasta
2017
ISBN
978-5-16-012853-5
Kood
13128787
Kaal
0.3
Vorming
60х90/16
Köitmine
твердый
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
