Технология производства пищевых порошков: учебное пособие
Kirjeldus
Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.Toode ID
2942134
Autor
Kirjastaja
Aasta
2023
ISBN
978-5-9729-1169-1
Kood
13562966
Kaal
0.29
Vorming
60х84/16 шитая
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
