Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум
Raamat riiulist
Kirjeldus
Учебное пособие соответствует учебной программе по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных товаров». В нем даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы. .Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы. .Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». . . . . .Toode ID
1498884
Autor
Kirjastaja
Seeria
Aasta
2019
ISBN
978-5-16-014604-1
Kood
8860060
Kaal
0.27
Vorming
60x90/16
Köitmine
твердый
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
