Raamatute tarne kogu Euroopas
Контроль качества продукции и услуг общественного питания
Kirjeldus
В учебном пособии рассмотрены основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, приведены методы, механизмы и инструменты управления качеством. Подробно разобраны показатели качества кулинарной продукции и методы его оценки. Особое внимание уделено требованиям к реализации продукции общественного питания и техническому регулированию. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненной группе профессий и специальностей среднего профессионального образования «Сервис и туризм», изучающих дисциплину «Контроль качества продукции и услуг общественного питания».Toode ID
3017637
Autor
Kirjastaja
Seeria
Aasta
2023
ISBN
978-5-4488-1656-7
Kood
13648457
Kaal
0.344
Vorming
60х90/16 шитая
Köitmine
твердый
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS