Процессы и аппараты пищевой технологии: учебник для СПО
Raamat riiulist
Kirjeldus
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник может быть также использован научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.Toode ID
2907524
Autor
Kirjastaja
Seeria
Aasta
2022
ISBN
978-5-8114-9705-8
Kood
13503915
Kaal
0.84
Vorming
70х100/16 шитая
Köitmine
твердый
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
