Raamatute tarne kogu Euroopas
Технология продукции общественного питания. Учебник
Kirjeldus
В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском и специальном питании.
0Toode ID
6311039
Autor
Kirjastaja
Seeria
Aasta
2023
ISBN
978-5-394-02516-7
Kood
6311039
Kaal
580
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS