Санитария и гигиена питания
Raamat riiulist
Kirjeldus
Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для работников предприятий общественного питания.Toode ID
1431472
Autor
Kirjastaja
Aasta
2018
ISBN
978-5-9776-0475-8
Kood
7993212
Kaal
0.6
Vorming
60x90/16
Köitmine
твердый
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
