Технология колбасного производства
Kirjeldus
Представлены технологии получения всех видов мясных продуктов, раскрыта сущность каждой технологической операции и даны практические рекомендации по их выполнению. Особое внимание уделено вопросам повышения качества и удлинения сроков хранения продукции. Для студентов направлений 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения».Toode ID
8808185
Autor
Kirjastaja
Aasta
2026
ISBN
9785972931453
Kaal
588
Köitmine
твёрдый переплёт
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
