Технология продуктов спортивного питания. Учебное пособие для вузов
Kirjeldus
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном мозге, миокарде, печени, крови в организме спортсменов. Описаны основные группы добавок, используемые в питании спортсменов. Приведена классификация специализированных продуктов для спортивного питания. Представлен анализ современного состояния производства продуктов спортивного питания и технологии их производства. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».Toode ID
2975464
Autor
Kirjastaja
Seeria
Aasta
2023
ISBN
978-5-507-46512-5
Kood
13606235
Kaal
0.102
Vorming
84х108/32 клей
Köitmine
мягкий
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
