Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки
Raamat riiulist
Kirjeldus
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».Toode ID
1290672
Autor
Kirjastaja
Seeria
Aasta
2017
ISBN
978-5-16-011968-7
Kood
6874977
Kaal
0.15
Vorming
60х90/16
Köitmine
мягкий
Kättesaadavus
Laos
Pakendi suurus
XS
